蜂蜜是怎么酿造的

简单地说,就是经过采集的工蜂把口器(喙)伸进花蕊,把花露蜜吞进自己的第二个胃,回到蜂箱里,吐进蜂巢,然后在经过酿造蜂不断吞吐,并用翅膀蒸发水分,含水量降到一定程度。然后分泌出蜂蜡,封住巢房。从采集到封盖要20多天。这就是蜂蜜的酿造过程。

蜂蜜是怎么酿造的
除了大面积蜜源的时候,蜂蜜的味道是相同的,其他的时候蜂蜜的味道是不同的,即使同一箱的蜜,口感也会有差异,特别是定地养殖的,蜜蜂采集的都是多种蜜源植物,要好几个蜜源才能取蜜,所以蜂蜜的味道是不同的。这就是上次买的蜂蜜 和这次买的蜂蜜味道不同的原因。
蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,当葡萄糖大于果糖含量时,蜂蜜就会结晶,其实也就是葡萄糖引起的变化,结晶颗粒也叫葡萄糖颗粒。当果糖含量大于葡萄糖时,蜂蜜就不会结晶。蜂蜜中含的葡萄糖和果糖含量,是 蜜源植物自身的不同,含量也不一样。比如油菜蜜极易结晶。比如枣花蜜不易结晶。但是还有一种情况就是枣花蜜底部也会有一些结晶。这并不是说蜂蜜不好,这是因为蜜蜂采集枣花的时候,也采集了一些容易结晶的蜂蜜,这不是人为添加的东西,也不是人为控制的。

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