真假蜂蜜如何辨别?养蜂人与您分享经验

正是因为蜜蜂的强大保健效果,蜂蜜市场需求量大,也导致了众多假蜂蜜,勾兑蜂蜜的产生。为了让读者了解如何辨别真假蜂蜜,李必超用与蜂蜜打交道30余年的经验告诉你,如何分辨真假蜂蜜。

营养丰富的蜂蜜为我们的生活带来了健康与甜蜜,不过能否买到“真”的土蜂蜜或许是困扰你已久的问题。现在解决办法来了,由重庆晨报经过严格考察的“南泉李大哥土蜂蜜”即将与广大华宇业主见面。

真假蜂蜜如何辨别

南泉李大哥土蜂蜜是由巴南区传承了300年的养蜂家族李必超,精选全国无污染的优质蜜源放养的中华蜂所产的纯天然、用最原始的方法采割的纯正蜂蜜,不经任何加工,没有任何添加剂。

南泉李大哥土蜂蜜,从蜜源的选择到最后罐装,重庆晨报全程参与监督,保证每一罐蜂蜜的纯正品质。

由于蜂蜜市场前景广阔,各种勾兑蜂蜜也层出不穷。吃这样的蜂蜜不但对身体没有任何好处,甚至还会增加患病的几率。

那么,什么是土蜂蜜?怎样辨别土蜂蜜呢?听听这位300年养蜂家族的传承人来给我们说一说。

中华蜂产的蜜即为土蜂蜜

什么是土蜂蜜?想了解什么是土蜂蜜,首先我们要了解土蜂蜜的酿造者–辛勤的中华蜂,就是我们平时喊的“土蜂”。

蜜蜂有很多品种,当前我国蜂蜜最有名的有两个蜂种,即意蜂和中华蜂。目前市面上销售的蜂蜜多为意蜂蜜,即意大利蜜蜂产的蜜,属“外来户”,意蜂工作效率高,产蜜量大,现在我国绝大多数蜂农饲养的蜜蜂都是意蜂,意蜂是95%是人工养殖。

中华蜂就是在我大天朝土生土长的“土著”,中华蜂不需要喂养,只需要按照要求放上蜂箱,分好蜂群,散养在有蜜源的地方,它就可以自己养活自己了。不过我们的中华蜂爱闹小脾气,不同蜂群爱打架,产蜜量也低,通常情况下一年一窝蜜蜂只能割1-2次蜜。

正因为慢工出细活,因此中华蜂产的土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效,在美容、减肥、养生方面效果更好。据《本草纲目》中记载,正宗土蜂蜜是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”。

纯正土蜂蜜会结晶、起气泡

在口感方面,土蜂蜜味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。当土蜂蜜结晶时,口感上还会有一种沙沙的感觉,甜味在唇齿间停留时间较久。

很多购买到土蜂蜜的朋友会发现,在蜂蜜内有很多均匀的气泡,这难道是蜂蜜存放太久变质发酵了?如果您有这个想法,那就大错特错了。这是因为采集蜂回巢后,把花蜜交给内勤蜂,内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端,形成小泡泡,并挥动翅膀加以扇风,使小泡中的水分不断蒸发,内勤蜂酿蜜时候越长,蜂蜜中气泡越多。

盖封成熟的蜂蜜才是真的好蜜

土蜂蜜的成熟主要取决于是否盖封好。当辛勤的小蜜蜂把蜂蜜酿好后,会在蜂巢上形成一个个小盖子,只有每个蜂巢都盖封好的蜂蜜才是成熟的可食用蜂蜜。

真假蜂蜜的辨别

正是因为蜜蜂的强大保健效果,蜂蜜市场需求量大,也导致了众多假蜂蜜,勾兑蜂蜜的产生。为了让读者了解如何辨别真假蜂蜜,李必超用与蜂蜜打交道30余年的经验告诉你,如何分辨真假蜂蜜。

1.真蜂蜜为粘稠的透明或半透明的胶状液体,有的蜂蜜在较低的温度下放置。可以逐渐凝结成固体。蜜的颜色从水白色到深琥珀色,差别较大。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。

2.真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄。假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的。

3.真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

4.真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

5.真蜂蜜晃动后会起泡子。真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,但静放几小时后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!

不过李大哥最后还是提醒,现在造假技术越来越先进,很多假蜂蜜的花香味比纯正土蜂蜜还要好,所以选择放心的蜂蜜供应渠道是可以降低买到假蜂蜜的几率。

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