【问】土蜂蜜怎么分辨真假?

1、色泽:土蜂蜜的质地粘稠且有光泽,色泽多呈半透明的琥珀色或深色,而假土蜂蜜则往往没有这种自然的光泽感,原因是假土蜂蜜的色泽主要来自于糖浆本身和人工色素。

2、香味:土蜂蜜有馥郁且自然的花香味,略有中药材味并能给人愉悦的感觉,而假土蜂蜜则要么完全没有花香味,要么香味气也极不自然,有些假土蜂蜜甚至有刺鼻的气味。

3、口感:土蜂蜜的口感甜而不腻且略带有淡淡的微酸味,回味时略有中草药味和轻微的辣喉感,而假土蜂蜜则有一股浓郁的糖浆味,有些假土蜂蜜甚至像喝在高浓度白糖水。

4、结晶:土蜂蜜因葡萄糖相对含量高而易结晶,结晶后多呈偏黄色的细粒状或油脂状,而假土蜂蜜则要么任何条件下都不能结晶,要么结晶后颗粒特别松散且黏度也特别小。

综上所述,土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制成的,质地粘稠且多呈半透明的琥珀色或深色,有自然的花香味和淡淡的中草药味,口感甜而不腻并略有轻微的辣喉感,易结晶且结晶后多呈偏黄色的细粒状或油脂状,若与上述特征明显不同则可能是假土蜂蜜。

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