1、荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿制而成的，质地浓稠且多呈浅琥珀色或琥珀色透明液体状，事实上蜂蜜因蜜源不同有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色七种颜色，而荆条蜜就是浅琥珀色或琥珀色的蜜种。
2、荆条蜜因葡萄糖含量高而属易结晶蜂蜜，结晶后的荆条蜜多呈乳白色细颗粒状或油脂状，事实上结晶是所有自然成熟蜜所固有的物理特性，简单来说真蜂蜜在一定条件下都能自然结晶，而在任何条件下都完全不结晶的蜂蜜肯定是假的。
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